Domaine de piana
Publié le 11 Juillet 2016 à 09h00 - 1142 clics

Le cépage de Codivarta

Parmi les nombreuses variétés de cépages en Corse, il y a le codivarta. C'est du raisin blanc dont la queue est verte. On l'appelle également le codivarte blanc, le codivertola blanc. Il a à peu près les caractéristiques du coda di volpe, un cépage en provenance d'Italie. Son bourgeonnement est considérablement précoce, ce qui n'est pas souvent très favorable ; cependant, il est doté d'une bonne vigueur ! Lorsque la maturation est longue, on obtient une excellente production. Les grosses grappes peuvent atteindre jusqu'à une trentaine de centimètres, dont les formes sont compactes et cylindriques. Associée avec d'autres cépages, le codivarta offre du vin de qualité supérieure.

Codivarte : cépage accessoire

Le codivarta peut être utilisé en tant que cépage principal ou cépage accessoire. Dans le cas où il est utilisé comme cépage accessoire, on obtient les vins blancs et labels suivants, dont les saveurs sont secs et la catégorie : vin tranquille. Voici la liste : Ajaccio blanc AOC/ AOP, Vin de Corse blanc AOC/ AOP, Vin de Corse Calvi blanc AOC/ AOP, Vin de Corse Coteaux du Cap Corse blanc AOC/ AOP, Vin de Corse Figari Blanc AOC/ AOP, Vin de Corse Porto Vecchio blanc AOC/ AOP, Vin de Corse Sartène blanc AOC/ AOP.

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