Cépage de Vermentinu

Le cépage vermentinu était surtout connu en Italie puis en Sardaigne ainsi qu'en Corse, mais actuellement, il est planté dans presque toutes les régions faisant face à la Méditerranée. Ce cépage a une maturation longue ; la chaleur et l'ensoleillement sont indispensables à sa croissance. En étant vinifié seul, on obtient du vin blanc sec monocépage. Ceci est de couleur jaune pâle. Mais, le vermentinu peut aussi être associé à d'autres cépages tel l'ugni blanc, le cinsault et le grenache. Vinifié avec ces derniers, on obtient du vin léger ; le cépage vermentinu dégage divers arômes dont la pomme fraîche, l'amande verte, l'ananas frais ...

Venez chez les cavistes

Durant votre séjour en Corse, vous pourrez visiter un ou des cavistes et découvrir les caves à vins. Il est très instructif d'apprendre les différents types de cépages, les étapes de vinifications, la mise en bouteille, la conservation des vins, la température idéale pour chaque type de vin. Vous ferez la rencontre des cavistes et apprendrez beaucoup sur leur passion du vin. Ils vous proposeront des visites découvertes qu'ils vont commenter, puis vous feront déguster leurs meilleurs vins de Corse. Ce sera aussi l'occasion de connaître les AOC que détient la Corse ; elles sont au nombre de neuf si on parle de vins.

Le cépage de Sciaccarellu

Etant un cépage noir cultivé sur l'île de beauté, le Sciaccarellu est surtout présent à Ajaccio. Le raisin mûrit grâce aux caractéristiques du climat méditerranéen ainsi que de la qualité des sols granitiques. On remarque que la production de ce cépage est homogène. Le vin obtenu est rouge, fin, charpenté. Le cépage dégage des arômes divers : fruits rouges, [...]

Le cépage de Codivarta

Parmi les nombreuses variétés de cépages en Corse, il y a le codivarta. C'est du raisin blanc dont la queue est verte. On l'appelle également le codivarte blanc, le codivertola blanc. Il a à peu près les caractéristiques du coda di volpe, un cépage en provenance d'Italie. Son bourgeonnement est considérablement précoce, ce qui n'est pas souvent très favorable ; cependant, il est doté d'une [...]

Le cépage de Nielluciu

Le Nielluciu est un cépage noir que l'on trouve en Corse bien qu'il provienne de Toscane. Ce sont les Pisans qui l'on cultivé pour la première fois sur l'île de beauté, au XII ème siècle. Le Nielluciu est un cépage qui a la particularité d'être riche en tannins. Le vin qu'on obtient est d'une finesse remarquable et est doté d'un bon équilibre surtout lorsque le rendement est bas (vins Corse) [...]
Domaine de piana