Le cépage de Codivarta

Parmi les nombreuses variétés de cépages en Corse, il y a le codivarta. C'est du raisin blanc dont la queue est verte. On l'appelle également le codivarte blanc, le codivertola blanc. Il a à peu près les caractéristiques du coda di volpe, un cépage en provenance d'Italie. Son bourgeonnement est considérablement précoce, ce qui n'est pas souvent très favorable ; cependant, il est doté d'une bonne vigueur ! Lorsque la maturation est longue, on obtient une excellente production. Les grosses grappes peuvent atteindre jusqu'à une trentaine de centimètres, dont les formes sont compactes et cylindriques. Associée avec d'autres cépages, le codivarta offre du vin de qualité supérieure.

Codivarte : cépage accessoire

Le codivarta peut être utilisé en tant que cépage principal ou cépage accessoire. Dans le cas où il est utilisé comme cépage accessoire, on obtient les vins blancs et labels suivants, dont les saveurs sont secs et la catégorie : vin tranquille. Voici la liste : Ajaccio blanc AOC/ AOP, Vin de Corse blanc AOC/ AOP, Vin de Corse Calvi blanc AOC/ AOP, Vin de Corse Coteaux du Cap Corse blanc AOC/ AOP, Vin de Corse Figari Blanc AOC/ AOP, Vin de Corse Porto Vecchio blanc AOC/ AOP, Vin de Corse Sartène blanc AOC/ AOP.

11/07/2016 07:00 - 4 219 clics

Le cépage de Sciaccarellu

Etant un cépage noir cultivé sur l'île de beauté, le Sciaccarellu est surtout présent à Ajaccio. Le raisin mûrit grâce aux caractéristiques du climat méditerranéen ainsi que de la qualité des sols granitiques. On remarque que la production de ce cépage est homogène. Le vin obtenu est rouge, fin, charpenté. Le cépage dégage des arômes divers : fruits rouges, [...]

Cépage de Vermentinu

Le cépage vermentinu était surtout connu en Italie puis en Sardaigne ainsi qu'en Corse, mais actuellement, il est planté dans presque toutes les régions faisant face à la Méditerranée. Ce cépage a une maturation longue ; la chaleur et l'ensoleillement sont indispensables à sa croissance. En étant vinifié seul, on obtient du vin blanc sec monocépage. Ceci est de couleur jaune pâle. Mais, le (meilleurs vins de Corse) [...]

Le cépage de Nielluciu

Le Nielluciu est un cépage noir que l'on trouve en Corse bien qu'il provienne de Toscane. Ce sont les Pisans qui l'on cultivé pour la première fois sur l'île de beauté, au XII ème siècle. Le Nielluciu est un cépage qui a la particularité d'être riche en tannins. Le vin qu'on obtient est d'une finesse remarquable et est doté d'un bon équilibre surtout lorsque le rendement est bas (vins Corse) [...]